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大河报记者 侯冰玉
众大厨们又要汇聚“中国厨师之乡”长垣“神仙打架”了！10月11日，大河报记者从河南省商务厅获悉，河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原（长垣）厨师大会将于2021年10月29日-31日在长垣市举行。届时，河南18个省辖市及长垣市、商城县共20个市县餐饮行业协会和十余个著名技术流派等将参加大会多项活动。
将通过举办此次活动，进一步对冲灾情影响
消费是拉动经济增长的基础性要素，而餐饮更是消费中的重要一环。记者获悉，近年来，我省餐饮业发展迅速，目前全省有37万家餐饮门店，从业人员约700万左右。2019年，全省餐饮行业营业收入达3244亿元，占社会消费品零售总额的14.3%，位居全国第四、中西部第一。
2020年以来，受疫情、水灾影响，我省餐饮业受到较大损失。为进一步巩固我省餐饮业应对疫情灾情冲击复苏后的发展成果，省商务厅在政策上进一步升级，在行动上进一步发力，积极帮扶餐饮企业纾困减负复工复产，促进全省餐饮经营快速恢复发展。
今年上半年，我省餐饮收入1235亿元，同比增长37.1%。今年1-8月份，全省限额以上企业餐饮收入224.3亿元，同比增长18.4%，这充分彰显了我省餐饮消费的巨大潜力。
“我们希望通过举办此次活动，进一步对冲灾情的影响，进一步扩大餐饮的就业，进一步提振消费的信心，进一步释放消费的潜力。”省商务厅副厅长李若鹏在接受大河报记者采访时这样表示。
（河南省商务厅副厅长李若鹏介绍活动举办意义）
金牌小吃发布会、烹饪交流赛……8项活动内容提前剧透
据悉，本次大会共安排了8项专题活动。
一是10月29日晚上将举办“向世界展示长垣菜—金牌小吃发布会”，对外推介长垣30道金牌小吃。
二是10月30日上午将举办中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原（长垣）厨师大会开幕式。届时将邀请商务、人社部门领导和中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会负责人等出席。
三是“千厨千味·百城百品”美食展示会。该展示会与开幕式同时开展，以18个省辖市和长垣市、商城县的餐饮行业著名技术流派组成20多个代表队、近千名厨师参加。
四是厨师大会美食节。美食节贯彻大会全程，将展示中部6省20家美食和长垣30家知名美食。
五是烹饪产业链高峰论坛。该论坛将于10月30日下午举办，届时国内厨师之乡代表、中部6省和国内长垣籍烹饪产业链实体企业负责人、三个国家级行业协会代表、河南18个省辖市及商城县餐饮行业协会负责人，将围绕厨师经济向烹饪产业转型等方面展开讨论。
六是中国厨师之乡烹饪技艺交流赛。届时，河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳、广东广宁6个“中国厨师之乡”将组织6个代表团队，展示当地烹饪技法。
七是河南省第六届豫菜品牌大赛。该大赛是商务部中华美食荟重要组成部分，将与中国厨师之乡烹饪技艺交流赛同时开始，通过河南传统风味筵席赛竞赛，弘扬工匠精神和豫菜文化，培育具有河南特色的品牌企业。
八是闭幕式暨颁奖仪式。10月31日下午举行，届时将为中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原（长垣）厨师大会获奖项目和人员颁奖。
据河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林介绍，本次活动亮点较多，既有“中国厨师之乡烹饪技艺交流赛、河南省第六届豫菜品牌大赛”等高规格的“巅峰对决”，也有“千厨千味·百城百品”当地代表菜展示等接地气的切磋；既有其他省份“中国厨师之乡”大师技艺交流演示和烹饪产业链高峰论坛分享，也有“金牌小吃发布会”等美食推介和各项美食惠民活动。
（河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林介绍活动亮点）
中原厨师首次“神仙打架”也在长垣，长垣有啥优势？
据了解，2019年首届中原厨师大会也是放在了长垣。为啥要放在长垣举办？长垣有何优势？记者获悉，主要有三大原因。
首先，长垣是全国首个“中国厨师之乡”，也是第一个县级“中华美食名城”。长垣是拥有中华名店最多的县级市，也是中国烹饪大师最多的县级市，目前“中国烹饪大师”和名师104人，荣获“中华金厨”奖38人，从业厨师达3万多人，厨师队伍遍布全球46个国家和地区。
其次，长垣不仅拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆—中国烹饪文化博物馆，还拥有河南省唯一的烹饪高等专科院校—长垣烹饪职业技术学院，目前在校生1万余人，每年学院都为国内餐饮产业发展输送专业人才2000余人。
三是长垣烹饪技艺标准制定走在行业前列。长垣已制定河南省地方烹饪技艺标准20个，评选出深受群众喜爱的金牌小吃30道，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。目前，长垣共开设有各类餐饮饭店2300余家，全市餐饮业年营业额在疫情之前接近20亿。
（长垣市人民政府市长邓国永介绍长垣举办活动优势）
“以上得天独厚的优势，使得长垣获得了2019年首届中原厨师大会的举办权，更是得到了本次活动举办的机会。今后，长垣还将借助这一优势举办更多烹饪、美食类的活动。”长垣市人民政府市长邓国永告诉大河报记者。
来源：大河新闻 编辑：侯效勇
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